Il pesto di basilico è un condimento buono che si prepara davvero in 5 minuti. Con la nostra ricetta, consigliata da Sicilia Pura, potete realizzare un piatto fresco soprattutto in estate. Ci servono del basilico fresco, dell’olio d’oliva, dei pinoli, del parmigiano e, in pochi minuti, realizzeremo un pesto perfetto per condire la pasta ma possiamo anche condire altri piatti, per esempio lasagne al pesto. Sicilia Pura vi consiglia, se volete congelarlo di preparane un quantitativo importante, da mettere in barattolini per poi scongelarli quando ne avremo voglia, soprattutto durante l’inverno.
Pesto al basilico ingredienti, vediamo cosa serve:
- Basilico fresco 150 gr
- Olio d’olive 40 gr
- Mandorle siciliane o pinoli 35 gr
- 1 spicchio d’aglio
- Un pizzico di sale
100 gr di pesto condiscono un piatto di pasta.
Laviamo il basilico sotto l’acqua corrente e asciughiamolo per bene con un canovaccio pulito. Frulliamo il basilico aggiungendo l’olio, possibilmente freddo per dare un colore più verde, aggiungiamo anche le mandorle o i pinoli, l’aglio ed il sale.
Lasciamolo riposare.
Pest al basilico conservazione in vasetti da congelare.
Al momento dell’impiattamento aggiungere olio e anche un pò d’acqua di cottura per rendere più fluida la pasta.
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