Productos sicilianos, reconozcámoslo: cuando nos vamos de vacaciones o de viaje fuera de la ciudad para descubrir un nuevo territorio, las expectativas son altas y queremos disfrutar de todo, quedar fascinados y hechizados. Pues bien, Sicilia es uno de esos lugares donde la realidad supera con creces las expectativas.
Visitar Sicilia significa dejarse abrumar por un territorio rico en sabores y sabrosos manjares preparados con materias primas locales y con una maestría que proviene de manos expertas, es decir, de una larga tradición que llega hasta nuestros días.
Productos sicilianos: 6 especialidades para degustar
No queremos perder demasiado tiempo y por eso hay que empezar ya. La capacidad de proteger el territorio y sus riquezas y de mantener vivas las tradiciones permite que los productos sicilianos sigan siendo en cierto modo puros y estén listos para ser disfrutados.
Cannoli y cassata sicilianos
Imagínese una sabrosa, fresca y dulce crema de ricotta encerrada en un rollo de pasta frita. Los cannoli sicilianos son un producto imprescindible para cualquier persona que visite Sicilia, que se puede comer prácticamente en cualquier ocasión.
Quedémonos con el lado dulce y hablemos de la reina de los productos sicilianos, la cassata. También aquí el protagonista es el requesón fresco de oveja, un ingrediente producido en esta tierra que le confiere un sabor más intenso que en otros lugares. La cassata también incluye bizcocho y pasta de almendras, conocida como pasta reale.
La almendra es un producto típico de Sicilia con el que se elabora la harina de almendra, ideal para hacer deliciosos bizcochos y pasteles. Existen diversas variantes locales de la cassata, pero la original debe incluir fruta confitada.
Pistachos Bronte
Pocas cosas son tan seguras como las bondades de los pistachos de Bronte, un producto típico siciliano apreciado y conocido en todo el mundo. La planta del pistacho de Bronte procede de Asia occidental y se llama Pistacia vera.
Con el pistacho siciliano también se elabora la crema de pistacho Bronte y otros muchos derivados, pero es seguro que, si los prueba, ¡no podrá prescindir de ellos! Muchos intentan copiar nuestra especialidad pero sólo nosotros tenemos el verdadero pistacho de Bronte, pruébalo con helado y entenderás la diferencia.
Caponata
Lo especial de los productos sicilianos es que una vez que se han probado sabores tan intensos, será difícil volver atrás. La caponata es una de las formas típicas de cocinar las verduras en Sicilia. Es un plato de pobres que se ha convertido en uno de los mejores de Sicilia y que no puede faltar en ninguna mesa que quiera respetar la tradición: su sabor es ligeramente dulce y la protagonista es la berenjena. La caponata tiene diferentes variaciones según el lugar de la isla en el que te encuentres.
Elchocolate de Modica
Directamente desde el pequeño condado de Modica, en la provincia de Ragusa, llega uno de los productos típicos más codiciados de Sicilia. El Cioccolato di Modica fue el primero en obtener la certificación europea de IGP.
Un chocolate crudo que se obtiene al procesar a bajas temperaturas, según la tradición. Es un producto muy fino, con un contenido mínimo de cacao del 45% y enriquecido con vainilla, canela y muchos otros sabores.
Vinos sicilianos
Los vinos sicilianos se encuentran entre los mejores de Italia, incluyendo el Nero d'Avola, el Nerello Mascalese y el Frappato entre los tintos, mientras que los blancos incluyen el Grillo, el Inzolia, el Grecanico, la Malvasia delle Lipari y el Moscato d'Alessandria. Sin olvidar los internacionales Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.
